勘查你居住或故鄉的水記憶(水圳、河道、溪流、溝排、埤塘.....) 

文/江俊穎(信義水文化導覽師資)

在參加信義社大「水文化師資班」前，個人就對在台北市有許多歪斜的路充滿疑問，因為在台北市的都市規劃之下，大部份的道路都是棋盤式南北東西走向，怎麼會有這麼多歪斜的道路，直到參加信義水文師資班經林耿同老師介紹「水文密碼」後，以及運用文史三把鑰-天-工具網站我才豁然開朗原來這些歪斜的路都有他們的歷史故事，因為整個大台北到處都是天然的河道及水池，後來為了稻田灌溉就規界成水圳或是或是埤塘，而許多歪斜的道路就是原來的水圳或是延著埤塘的周圍，例：安和路、端安街和大安站(圖四)後的路都很歪斜，原來他就是第一霧裡薛支線(圖一)， 大安路旁的路是霧裡薛大安支線(圖五)，這條大安支線穿過大安國中的一角，我之前經常帶著孩子在大安國中籃球場打籃球。

圖一：第一霧裡薛支線(來源：Google Map) 

圖二：1939年瑠公水利組合區域圖(來源：中研院臺北市百年歷史地圖) 

圖三： 第一霧裡薛支線(現代街景) (來源：Google Map) 

圖四：霧裡薛大安支線支線(現代街景) (來源：Google Map)  

林耿同老師曾問我：水圳為何要灌溉到這?然後以這問題再繼續思考延伸性

個人認為台灣先民開墾初期沒有水利灌溉時只能行粗放旱作，收成好壞全然看天〈看天田〉。於是墾地都聚集在近溪澗處利用天然池沼或鑿坑儲水〈稱為埤〉。「埤」，是自然形成或人工挖掘而成的池沼，為簡易的灌溉方式，水源多來自雨水非從河流引水，因水源不穩定又容易淤積浮覆，導致居民占墾，蓄水面積縮小。可發揮灌溉的面積有限，於是開始有人興築水圳已尋求穩定水源。在稻米種植區需在水圳興建完成取得固定水源成為「田」後，才算完成土地的開墾，水圳開鑿完成後，稻米一年二熟，每單位面積產量提高才使台灣農業經營由粗放進入精細耕作。

當時整個大安區的農田都需要大量的水灌溉，埤水已不足使用，故需要興築水圳已尋求穩定水源。

https://wenshan.org.tw/wss/index.php/文史/item/1252-從霧裡薛圳初探台北盆地南區的水圳發展

知名的林安泰古厝舊址就在住家附近，也就是現在大安國中校地至敦化南路，經深入了解才知道清乾隆 19 年(1754)，林氏家族第十七代林欽明(林堯公)偕妻詹氏自福建省泉州府安溪縣，東渡令人聞之色變的「黑水溝」移居來臺，至其四子林回公，因在艋舺經商致富，便於臺北盆地大安下內埔之埤(陂)心另行購地興建林安泰古厝，地址為今日四維路 141 號。林回公在艋舺開設店鋪「榮泰行」，店鋪三間，從事兩岸船頭行與雜貨店，專售五穀雜糧、絲緞布匹及茶葉等，經常往來福建與廈門。當初路運並不發達，故主要運輸都以水運為主，二百多年前臺北市的安和路有一條運河與基隆河相接，因安和路與古厝基地相距不到三十公尺，林回公當時便看中了林安泰古厝這塊地的便利性，因而在此興建「榮泰厝」大宅，當時的林回公還不滿 30 歲。

                                               圖五：臺北城古地圖：可見當時林安泰古厝與臺北城及艋舺的相對位置(來源：網路分享) 

林安泰家族最盛時期，整個臺北巿有三分之一的土地屬於林安泰家族，當時從艋舺（萬華）走到臥龍街，完全不需走到外人的土地上，現在臺北最精華、地價最貴的大安區，也幾乎全是林家的。此外，臺大、舊三軍總醫院等過去也都是林家土地，截至目前舊三總院內還有林家祖墳。好景不常，日本占領臺灣後，對擁有廣大土地的林家課以重稅，繳不起稅的林家只好以捐土地方式抵稅，許多土地因此充公，林安泰家族由盛轉衰。民國六十年代，林氏家族轉而經營紡織業，當時設立榮泰等六家紡織公司，總投資額逾百億元，公司員工總數多達六千餘人，後來隨著產業環境的轉變，這六家公司全數移往大陸，結束在臺灣的營運。反之板橋林本源家族的後代的經營能力就十分出色，任華南金控董事長的林明成身價淨值12億美元，排名台灣第二十富，且政商關係良好。

圖六：林安泰古厝與敦化南路上的林肯大廈，當時敦化南路只到信義路。(來源：網路分享) 

（中央社網站）1976年時因敦化南路拓寬，面臨被拆除的命運，林氏家族決定將祖厝捐贈給台北市政府，在市府規劃、重新測繪下，終於在1985年11月以原貌重建於濱江公園內。之後敦化南路才通車至和平東路及基隆路。希望未來在林安泰古厝的舊址能放有個告示牌，讓後人能了解過去的歷史。

                                           圖七：林安泰古厝部份已拆除，使得敦化南路通車至和平東路及基隆路(來源：網路分享)

另外，而從圖二發現，現在的大安站所在地在日據時代是高砂香料工業株式會社，高砂就是臺灣在日據時代的名稱，高砂香料工業株式會社目前總部在日本，是亞洲最大的全球化香料公司，年集團收入爲1867.9億日元，高砂香料工業株式會社（たかさごこうりょうこうぎょう、Takasago International Corporation）是日本最大的香料製造商，高砂香料株式會社創於1920年2月，由一群京都帝國大學出身的工程師組成，事業重心為合成香料的技術研發，很重視技術。當時臺灣是日本香料原料重要產地，高砂香料取得以臺灣包種茶薰香後的秀英花為原料製造花精油的專利，更重要的是投入以臺灣樟腦油合成香料之技術研究，研發出香料並商品化後臺灣專賣局特別優待供應原料。高砂香料很重視台灣秀英花、樟腦油、芳樟油、檜油等香料原料，將合成品質較好、價位較高的商品販賣及輸出，會社的事業基礎可以說是建立在臺灣生產的原料之上，故在1938年將其總部設在台北大安龍安坡。來源：成功大學化工系：公司史《高砂香料50年史》-臺灣化工史料館圖八：高砂科料臺北工場，後面是南港山及姆指山與圖九相符，前面應該是「第一霧裡薛支線」河堤

圖八：高砂科料臺北工場，後面是南港山及姆指山 

圖九：信義路，信維郵局，後面是南港山及姆指山(來源：網路分享)

高砂香料會社（今高砂香料股份有限公司）最初選址靠近水圳旁邊，主要是因為水資源對於香料及相關產品的製造過程至關重要。可能的原因如下：

1. 蒸餾與製造過程需要大量水

• 香料提取：香料和精油的提取（特別是蒸餾法）需要大量的水來產生蒸汽和冷卻設備。
• 清洗設備與處理原料：在工業化生產過程中，設備的清洗、植物原料的處理（如浸泡、清洗）都需要穩定的水源。

2. 穩定的水供應降低成本

• 靠近水圳可以確保工廠擁有穩定的水源，減少外部供水的依賴，降低取水成本並提高運營效率。

3. 製造過程中的冷卻需求

• 香料生產中的蒸餾和其他高溫工藝需要冷卻設備，而冷卻過程往往需要大量的水。靠近水圳可方便使用天然的流動水來進行冷卻，節省資源。

4. 環保與廢水處理

• 早期的工廠往往會直接將廢水排放到鄰近的水源中（這在現代已不可行）。當時選址在水圳旁也可能考慮廢水排放的便利性。
• 現代工廠則需依賴水圳等水源支持完善的廢水處理系統，以符合環保要求。

5. 交通便利與原料輸送

• 水圳旁邊的地區通常靠近農田或植物資源豐富的地方，便於運輸生產香料所需的大量植物原料。
• 此外，水圳可能也連接當時的水路交通，方便運輸成品或原料。

結論：

高砂香料會社選址水圳旁邊，主要是出於製造過程中水資源的需求，包括蒸餾、冷卻、清洗等。同時，也可能與當時的基礎設施、物流便利性和生產成本的考量相關。

在地發聲：

可於大安站放置說明牌，說明當初大安站旁也曾有水圳通過，並且日本知名的「高砂香料會社」的總部也曾座落於此，就是因為有水圳提供水源，當然還有臺灣的檜木林及樟樹林。亦可於大安國中後面放置說明牌，說明此地曾是「林安泰古厝」舊址，現已搬至新生公園旁，讓人們了解在地的故事及水文化。

圖十：林安泰古厝的前世今生比較(來源：網路分享)

備註：

高砂香料創業後隨著技術累積以及日本國內香料工業發達，事業發展順利，需要擴展業務，乃開發臺灣檜木的根株抽出檜油，並於1928年取得在宜蘭太平山檜材砍伐地抽出檜油的1年許可，在太平山設立20處採油點。1935年高砂香料向專賣局提出在臺北大安設廠的申請，並與專賣局締結副產物全部收購的契約，以樟腦副產物加工製造香料為同社事業重點。

1938年 - 本社移轉至台北（大安龍安坡）

高砂香料工業(高砂是日本古代對臺灣的稱呼) 根據台北帝大校長幣原坦，「高砂」之名源自打皷社（打狗社），打皷族居住在台灣西南岸一帶，擁有相當大的勢力，故「高砂」原指「臺灣」西南岸一帶，後來轉變為「臺灣」全島的名稱。這點與「臺灣」一名原指今臺南安平（同在西南岸）一帶，後泛指全島有異曲同工之妙。

圖十一：高砂香料台北工場準備期間相關人員合照 

來源：臺大校友雙月刊

從臺北帝大邁向國立臺灣大學

文／野副鐵男 翻譯／吳智琪

野副鐵男小檔案

1902年5月16日生於日本仙台市，1926年於東北帝國大學理學部化學科畢業後來臺，進入臺灣總督府專賣局工作。1927年成為臺灣總督府中央研究所助手。1929年於臺北帝國大學理農學部化學科任助教授，主要研究有機化合物。1936年從檜木中分離出特殊醇類，命名為檜木醇（Hinokitiol）。獲大阪帝國大學理學部博士學位。1937年升任教授。二次戰後留任臺北帝國大學理化學系。1948年返日，進入東北大學任教。以檜木醇研究的卓越貢獻先後獲朝日賞、文化勳章，1979年，成為日本學士院成員，更是日本第一位獲提名諾貝爾化學獎的學者。1996年4月4日過世。

譯者：吳智琪／臺大圖書資訊研究所畢業

檜木醇（Hinokitiol，又稱β-thujaplicin）是一種天然存在於檜木類植物中的化合物，具有多種重要的用途，主要應用於以下領域：

1. 抗菌與防腐用途

• 抗菌性能：檜木醇具有強大的抗菌和抗真菌特性，可以抑制多種細菌和黴菌的生長。
• 防腐劑：被廣泛應用於食品、化妝品和護膚品中作為天然的防腐劑，延長產品的保存期限。

2. 醫療用途

• 抗炎和抗氧化作用：檜木醇有助於降低炎症反應，並可用於治療與自由基相關的疾病。
• 抗病毒研究：檜木醇在研究中被證明對某些病毒有抑制作用。

皮膚護理：檜木醇的抗菌特性使其成為治療皮膚感染（如痤瘡、濕疹、腳癬）的有效成分。 

日據時代樟腦、香料、煙酒都是歸屬於專賣局

瑠公水利會合併，大安支圳，其包含陂心、龍安陂…等

圖片與著作權聲明：
本文為學員課程學習成果，內容僅用於地方學研究、教育推廣與非營利之公共文化紀錄。
文中所使用之照片、地圖與圖像資料，部分為學員自行拍攝，部分引用自網路公開資源（如 Google Map、歷史地圖平台、文史網站等），並於文中標示資料來源。
相關圖像與文字之著作權均屬原作者或原權利人所有，若有不妥或涉及侵權之虞，請來信告知，本平台將即刻下架或修正。